• 》天康课堂
冬吃萝卜夏吃姜 论白萝卜的食疗功效
http://www.cdzyd.com 发布:cdzyd.com [2018-08-23]


  •  

     

     

    冬吃萝卜夏吃姜 论白萝卜的食疗功效


    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这句话是民间的谚语,亦是老百姓总结出来的生活规律。从此不难看出,萝卜不仅是冬季的应季产品,更是养生保健好手!那么萝卜还有什么“好搭档”可以帮助它将养生功效发挥到最大呢?欲知详情,请继续往下看吧!
      萝卜又名莱菔,是植物莱菔的鲜根,是根菜类的主要蔬菜,在我国已有数千年的种植历史了,全国各地均有栽培。

      

        【中医保健功效】

      

      萝卜生者味辛、甘,性凉,熟者味甘,性平,具有清热化痰、消食下气、止血、解渴、利尿的功效,可用于痰热咳嗽、消化不良、食积胀满、吞酸、吐食、咽喉不 利、咯血、吐血、便血、消渴、淋浊,外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤及冻疮。《本草纲目》曰:“萝卜主吞酸,解酒毒,散瘀血甚效。”

      萝卜叶味辛、苦,性平,具有消食理气、清肺利咽、散瘀消肿的功效,其主治疾病同萝卜,此外还可用于妇女乳房肿痛、乳汁不通。

      萝卜子味辛、甘,性平,具有消食导滞、降气化痰的功效,可用于食积气滞、脘腹胀满、咳嗽多痰、气逆喘满。

     

     【现代营养价值】

      

      1.富含维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

      2.含有的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

      3.含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

      4.含木质素,能提高巨噬细胞的活力,加强其吞噬癌细胞的能力。此外,白萝卜所含的多种酶,还能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

      

       【饮食宜忌】

      

      宜:一般人群均可食用。

      忌:①脾胃虚寒及脾气虚弱所致的腹泻、子宫脱垂者不宜多食。②与参同食可影响参的滋补作用,故二者不宜同食。

      

      【食用方法】

      

      白萝卜适宜焖、炒、蒸、煲汤或腌制。萝卜焖牛腩是广东的经典做法,清甜的萝卜配上惹味的牛腩,无论在家里、酒楼或是街边的流动小摊档都可吃到,是绝大部分 广东人的至爱。萝卜也可与鱼菘、鱼头等同焖。萝卜还可滚汤或煲老火汤,与猪肺煲汤可清热化痰,对痰热咳嗽者有益,生捣萝卜汁亦有相同功效;与鲫鱼一同滚 汤,汤味更鲜甜,还能消食导滞,适宜于积滞腹胀者。萝卜可磨碎,加上虾米、冬菇、腊肉等蒸成萝卜糕,是过年时家家户户必备之品;萝卜糕蒸好后煎香,蘸上辣 椒酱更好味,时至今日仍是粤式酒楼的茶市必备点心。萝卜也可用盐醃制晒干成咸萝卜干或酸萝卜,用作配菜或佐膳。幼嫩的萝卜叶亦可食用,广东人喜欢用来滚汤 或晒干煲老火汤。

      

      【美食烹饪精选】

      

      萝卜焖牛腩

      原料:白萝卜1000g,牛腩500g,蒜苗1根,生抽、生粉、食用油、食盐、白砂糖各适量。

      做法:白萝卜洗净,切块;蒜苗洗净,切成段;牛腩洗净,切块,生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬,加入牛腩爆香,再加入适量清水,焖半小时后加入白萝卜和蒜苗,再焖半小时,食盐、糖调好味即可。

      

      【食疗附方】

     

      1.治食物作酸:萝卜生嚼数片,或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、盐腌者,及人胃冷者,皆不效。(源自《濒湖集简方》)

      2.治反胃吐食:萝卜捶碎,蜜煎,细细嚼咽。(源自《普济方》)

      3.治满口烂疮:萝卜自然汁频漱去涎。(源自《濒湖集简方》)

      4.治诸热吐血、衄血:①生萝卜,取汁半盏,入白盐少许服之。(萝卜饮,源自《仁斋直指方》)②生萝卜汁、藕汁同饮,及滴入鼻中亦妙。(源自《寿世保元》)

      

      本文选自《美食:食疗与健康》,中国中医药出版社出版,老昌辉主编,最终解释权归原作者所有。

     

     

     

     

  • 上一篇 中医“5字养生诀” 养生比治病更重要

    下一篇 中午趴桌睡 易患7种疾病
  •  

    教学地址:成都市十二桥路37号成都中医大华神B座212-216号  电子邮箱:66278826@163.com

    招生办:028-87789389、66278826、87791566;教务部:028-87788670; 人才部:028-87785826

    版权所有 ◎医宗明联网 ㊣版权声明 蜀ICP备11015027号-1